Чухал амин хүчлүүд: Эдгээр нь хүний бие (эсвэл бусад сээр нуруутан амьтдын) бие даан нийлэгждэггүй эсвэл нийлэгжилтийн хурд нь биеийн хэрэгцээг хангахаас хол байгаа амин хүчлүүд бөгөөд гаднаас хоол хүнсээр хангагдах ёстой. Насанд хүрэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн хэрэгцээ нь уургийн хэрэгцээний 20-37% байдаг. 8 төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийн чиг үүрэг нь дараах байдалтай байна.
Лизин: Тархины хөгжлийг дэмжинэ, элэг, цөсний хүүдийн бүрэлдэхүүн хэсэг, өөх тосны солилцоог дэмжинэ, нарс булчирхай, хөхний булчирхай, шар бие, өндгөвчний үйл ажиллагааг зохицуулж, эсийн доройтлоос сэргийлнэ;
Триптофан: Ходоодны шүүс, нойр булчирхайн шүүсний үйлдвэрлэлийг дэмждэг;
Фенилаланин: Бөөр давсагны үйл ажиллагааны алдагдлыг арилгахад оролцдог;
Метионин: Гемоглобин, эд, сийвэнгийн найрлагад оролцож, дэлүү, нойр булчирхай, лимфийг дэмжих үүрэгтэй;
Треонин: Тэнцвэрийг хангахын тулд тодорхой амин хүчлийг хувиргах үүрэгтэй;
Изолейцин: Тимус, дэлүү, өнчин тархины булчирхайн зохицуулалт, бодисын солилцоонд оролцдог;
лейцин: изолейциныг тэнцвэржүүлдэг;
Валин: Шар бие, хөхний булчирхай, өндгөвчинд үйлчилнэ. Хагас чухал болон нөхцөлт чухал амин хүчлүүд: Хүний бие нийлэгжүүлж чаддаг боловч ердийн хэрэгцээг хангаж чаддаггүй амин хүчлүүдийг хагас чухал буюу нөхцөлт чухал амин хүчлүүд гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь голчлон аргинин ба гистидин бөгөөд хүүхдийн өсөлтөнд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд юм. Нас ахих тусам хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийн хэрэгцээ багасч, насанд хүрэгсдэд нялх хүүхэдтэй харьцуулахад мэдэгдэхүйц буурдаг. Тэдний чиг үүрэг нь дараах байдалтай байна.
Аргинин: Аргинин ба дезоксихолик хүчлийн нэгдлүүдийн бэлдмэл (миноксалин) нь тэмбүү, вирусын шарлалт гэх мэтийг эмчлэх үр дүнтэй эм юм.
Гистидин: Биохимийн урвалж, эмийн бодис болгон ашиглахаас гадна зүрхний өвчин, цус багадалт, ревматоид артрит гэх мэт эмчилгээнд хэрэглэнэ.
Чухал бус амин хүчлүүд-: Эдгээр нь хүн (эсвэл бусад сээр нуруутан амьтад) энгийн прекурсоруудаас нийлэгжүүлж чаддаг, хоол хүнснээс авах шаардлагагүй амин хүчлүүд юм. Жишээ нь глицин ба аланин орно.